Frusen cheesecake med daim

11 Maj

Grädde. Daim. Dulce de leche. Behöver jag säga mer? Det här är en cheesecake som passar perfekt till kaffet en solig och varm vårdag!

IMG_2741
Botten
200g digestivekex
70-100g smör

Fyllning
3 äggvitor
3 äggulor
1 dl socker
300g philadelphiaost
1 msk vaniljsocker
4 dl grädde
ca 150g krossad daim.

Topping
Dulce de leche

Mixa ihop kex och smör till botten. Tryck ut i en form med löstagbar kant. Ställ kallt medan du gör fyllningen.
Börja med att vispa äggvitorna ordentligt, du ska kunna vända skålen uppochner utan att de rinner ur.
I en annan bunke vispar du ihop äggulorna, socker, philadelphiaost och vaniljsocker. Rör sedan ner äggvitorna försiktigt.
Vispa grädden ganska hård och blanda i daimen. Vänd ner i äggblandningen. Häll blandningen i formen och låt stå i frysen i cirka 5 timmar. 

Ta fram kakan ungefär 10 minuter innan servering och häll på dulce de leche. Skulle den var lite tjock går den att rör ut med ett par matskedar vispgrädde.

”Life is short, eat dessert first”

Härliga vaniljrutor

14 Mar

Tyvärr äger jag inga formar för att göra härligt smetiga, ja faktiskt helt ljuvliga vaniljhjärtan. Än ;) Så när jag hittade ett recept på något som skulle likna dessa underbara bakverk och som dessutom kunde bakas i långpanna var det bara att sätta igång! Fram med förklädet till mig och min tvååriga, trogna, följeslagare i köket och en timme senare kunde vi smaka denna underbara kaka! Receptet kvalar direkt in i boken med favoriter. Så fram med förklädet och baka en ljuvlig kaka till helgens kaffe!20140313-210246.jpg

Ljuvliga vaniljrutor

Smuldeg

500 gram smör
10dl vetemjöl
4dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver

Fyllning

4ägg
2dl kesella
5dl créme fraich
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

Blanda ihop alla smuldegsingredienser . Tryck ut hälften i en pappersklädd långpanna. Har man en normalstor matberedare, som jag, är det lättast att göra en halv sats smuldeg först och trycka ut den och sen göra ytterligare en halv sats.

Rör ihop fyllningen och häll den ovanpå smuldegen i långpannan. Smula över resterande deg.
Grädda i 200 grader ca 30 minuter. 

Godisfrossa

1 Mar IMG_4105

När jag fyllde 30år bjöd jag på moussetårta och lite godis och praliner. Vem har sagt att man bara ska göra hemmagjort godis till jul och kanske en bit eller två till påsk?! Ikväll är det melodifestivalsdags igen och många vill gärna ha något gott att smaska på i tvsoffan. Varför inte göra lite egen kola eller lyxa till det ordentligt med egengjorda praliner? Här kommer några recept på godis som tar från 10 minuter att göra till lite mera tidskrävande praliner. Hoppas det smakar!

Vi börjar med det absolut enklaste! Mintchokladpuffar!

IMG_4112
Mintchokladpuffar

 150g mjölkchoklad
5dl rispuffar
2-3dr pepparmyntsolja

mörk choklad och jordgubbsströssel 

Smält chokladen. Rör ner rispuffar och pepparmyntsolja i chokladen. Fördela i små pappersformar och, om du vill, dekorera med valfritt strössel. Låt stelna.

IMG_4107
Mandelknäck med apelsin och vit choklad

 150g sötmandel
100g smör
200g råsocker (2 ½ dl)
skal från två apelsiner och saften från en
½ tsk vaniljpulver
70g ljus sirap (1/2dl)
50g grädde (1/2dl) 

vit och mörk choklad till garnering.

Koka smör,socker,vaniljpulver, apelsinsaft, apelsinskal, grädde och sirap till 125grader. Lägg i mandlarna i smeten och häll i bakplåtsklädd form, 20x20cm. Låt stelna. Bred den vita chokladen över kakan. Spritsa den mörka chokladen i mönster ovanpå. Låt stelna i kylen. Ta fram knäcken, låt stå framme 10 minuter innan den skärs i bitar.

IMG_4108
Baci 

 150 g mörk choklad
ca 1dl hasslenötter
100g nutella

 Aluminiumformar

Smält hälften av den mörka chokladen. Pensla formarna ett par lager tills du fått ett lagom tjockt ”skal”. Ställ kallt. Rosta hasslenötterna i en torr panna. Låt svalna och gnugga bort skalet. Ta undan 20 nötter, hacka resten smått. Smält nutella och rör ner de hackade nötterna. Klicka ut i chokladformarna och peta ner en nöt i mitten. Låt stelna i rumstemperatur ca en timme. Smält resten av chokladen. Låt svalna lite och täck sen pralinerna. Ta ur formen och låt smaka!

IMG_4109
Blåbärstryffel

 300g mörk choklad
150g blåbär
100g socker, ca 1dl
50g rumsvarmt smör

 200g mörk choklad
lila strössel

Hacka chokladen och lägg i en skål. Koka bär och socker i 5 minuter. Passera genom en sil över chokladen. Tillsätt smöret i bitar och rör till en slät massa. Låt stelna tills massan är tjock nog att rulla kulor av. Rulla kulor och kyl dem. Doppa de kalla kulorna i smält choklad och dekorera med strössel. 

IMG_4110
Hallonpralin

 ½ dl vispgrädde
50g smör
½ dl mascarpone
150 g vit choklad
1 dl florsocker

färska hallon
mörk choklad

Värm grädde, smör och mascarpone i en liten kastrull. Det får inte koka! Rör ner choklad och florsocker. Låt svalna. Pensla pralinformarna med mörk choklad. (Går bra att använda knäck- eller ischokladformar också) Lägg ett hallon i varje form. Fyll med mascarponetryffeln. Låt stå kallt en stund och täck sedan med choklad. Ta ur pralinen ur formen och njut!

20140227-134819.jpg
Chokladkola

 50 g smör
1 dl ljus sirap
3 dl socker
3 dl vispgrädde
100 g mörk choklad (minst 70 %) 

Hacka chokladen. Koka samman allt utom chokladen i en kastrull tills smeten klarar ett kulprov. Ta från värmen, rör snabbt ner den hackade chokladen och häll ut på bakplåtspapper. Låt stelna och skär i rutor.

 Hoppas ni hittar något ni gillar! En personlig favorit är helt klart chokladkolan! Sen är det roligt med praliner som går att fylla med vad man vill egentligen. Färdig kolasås kanske skulle vara något? Eller varför inte en bärig mousse? Tänj gränserna och testa vettja, det ska jag göra någon dag när tid och möjlighet ges :)

Ha det gott tills dess!

 

Kalas i dagarna två

27 Feb Blåbärsmoussetårta med vitchokladmousse på browniebotten.

Förra helgen kalasades det ordentligt här hemma. På lördagen fyllde jag jämna 30år och på söndagen döptes sonen. Det krävdes en del planering innan men det var det värt! Det blev en mycket intensiv men trevlig helg!

Lördagen började med sång och paket från familjen. Vi förberedde den sista maten och tittade naturligtvis på den spännande OS-stafetten :) . Framåt två-tiden började alla gäster komma. Vi bjöd på buffémat och lyckades till och med få lite sommarkänslor med grillad fläskkarré och kyckling. Efter maten blev det två sorters moussetårta och lite chokladpraliner. Vem har sagt att man bara ska göra godis till jul?

Eftersom jag älskar att pyssla och fixa hade det även pyntats en del här hemma! Jag hoppas bilderna nedan kan ge er lite inspiration till pyssel och bak. Recept på godis och praliner kommer i ett separat inlägg snart!

Dukning i svart och rosa.

Dukning i svart och rosa.

20140227-123413.jpg

Jag hade gjort vaser av konservburkar som dekorerats med svart satinband och ett spänne.

20140227-123428.jpg

Jag äger ingen rosa vas så den som stod på serveringsbordet kläddes i rosa silkespapper för att passa in! Ett enkelt sätt att variera vaser i det oändliga ;)

Buffèbordet fyllt med mat

Buffèbordet fyllt med mat

Dags för efterrätt

Dags för efterrätt

Hjortronmoussetårta med vaniljpannacotta på browniebotten.

Hjortronmoussetårta med vaniljpannacotta på browniebotten.

Blåbärsmoussetårta med vitchokladmousse på browniebotten.

Blåbärsmoussetårta med vitchokladmousse på browniebotten.

Jag vill än en gång passa på att tacka alla som ville vara med och fira min födelsedag!

På söndagen var det då dags för sonens dop. Dekorationerna byttes ut och gick nu mer åt blått :)

Vit och blå dukning med egengjorda serveringar med elefanter på.

Vit och blå dukning med egengjorda serveringar med elefanter på.

Fikabordet

Fikabordet

Utöver Rimbobullar och tårta bjöds det på dumlegrottor, itterbuggare

Utöver Rimbobullar och tårta bjöds det på dumlegrottor, jitterbuggare, delicatobollar och bountyrutor.

IMG_4195

Doptårtan fylld med hallonmousse och glasscreme (hälften grädde, hälften marsansås). Spacklad med smörkräm. Täckt och dekorerad med marsipan.

IMG_4196

En liten kanin med ballonger gjord av sockerpasta och marsipan.

Det var mycket att planera två olika tillställningar till samma helg men det blev två lyckade kalas och ordentligt fyllda magar! Hoppas jag kunnat ge er lite inspiration och ideér!

20140227-202059.jpg

En liten sammanfattning, del 2

4 Jan

Nu kommer en liten sammanfattning av lite av det jag pysslade med under slutet av förra året.

När min systerson föddes fick han en blöjtårta. ”Fyllningen” bestod av tvättlappar, matningsskedar, kläder, badtvål och lite annat smått och gott som kan komma till nytta. 20140104-111004.jpg

I köket förnyade jag väggen med några tavlor. Ramade in ett par fina förpackningar av godsaker. I en ram satte jag bara ett enfärgat papper och använder den som meny, bara att skriva med en whiteboardpenna :) Lätt att göra och lätt att variera när man tröttnar!20140104-111107.jpg

I år var det dags att göra en adventskalender. Jag hade själv en paketkalender när jag var liten och ville att mina barn också skulle få det. Med lite hjälp av maken byggde vi den av ett gammalt sängbord och en gran utsågad i spånskiva. Sen dekorerade jag den med lite småkulor och naturligtvis en stjärna i toppen! 20140104-111207.jpg

Vi firade inte julen hemma i år men lite pynt och pyssel ville jag ha ändå! Jag gjorde bland annat några ljusstakar av ett par krukor, lite granris, äpplen, kanelstänger och kottar. Det bästa med dekorationer av naturmaterial är att det bara är att kasta när julen är slut! Krukorna kan användas till annat och det blir inte så mycket som behöver förvaras någonstans till nästa år.20140104-111255.jpg

Även symaskinen fick komma fram en sväng när jag en kväll sydde ett överdrag till bilen, av ett gammalt överkast och en rosa handduk, för att skydda sätet mot smutsiga små barnfötter.20140104-111332.jpgNu ser jag fram emot lite ljusare tider och mera roliga pyssel. Bland annat börjar det bli dags att inreda ytterligare ett barnrum och i dotterns rum pågår ständigt små projekt ;)

Hoppas på en pysslig vår tillsammans!

 

En liten sammanfattning, del 1

4 Jan IMG_3647

Mycket hände under slutet av 2013. Det största var naturligtvis att jag blev mamma till en underbar prins. Jag blev även moster till en prins och min bästa vän fick en liten prinsessa, så nu vimlar det av små mirakel i vår närhet! Tyvärr har det även varit mjölkstockningar och förkylningar om vart annat så som ni förstår har bloggandet inte legat så högt på prioriteringslistan. Däremot har det pysslats och bakats en hel del ändå. Ni ska nu få se lite bakverk och tårtor och i nästa del en sammanfattning av annat pyssel!

Vi hade i oktober kalas för våran prinsessa som fyllde två år. Eftersom hon älskar hundar blev det ett kalas med just tema hund. Jag gjorde pompoms och vimplar för att dekorera kalasbordet med. Naturligtvis fanns där även en hundskål fylld med hundmat (kinapuffar).20140107-194822.jpg

20140107-195010.jpg
Det serverades cakepops gjorda på vaniljkaka med bitar av ahlgrens bilar i. Doppade i choklad och dekorerade med sockerkulor i kalasets färger rosa och gult.

20140107-195100.jpg
Hundbenen är hederliga dammsugare som rullats in i vit marsipan och formats till ben. På fatet bredvid ligger vaniljbullarna redo att ätas upp.

20140107-195137.jpgTårtan var en hundtårta gjord av vaniljbottnar och fylld med vaniljpannacotta och päronmousse. Spacklad med smörkräm och täckt med mmf.

20140107-201036.jpg
På bordet var det dukat med vit duk och en rosa löpare som jag målat tassar på. Servettringarna är gjorda i papper med hundbilder på.
Allt blev mycket lyckat och dottern vill redan ha en ny hundtårta på sitt nästa kalas :)

Hösten rullade på. Ingen höst utan morotskaka. Den här gången gjorde jag Leilas morotskaka. Mycket saftig och god!
20140104-102632.jpg

Leilas morotskaka

3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen ingefära
en nypa salt
1 1/2 dl solrosolja
4 1/2 dl rårivna  morötter

Cream Cheese Frosting
60g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
skal av 1 lime
100g philadelphiaost

Vispa ägg och socker poröst. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i äggsmeten. Tillsätt solrosolja och morötter. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant. Grädda i mitten av ugnen ca 55 minuter i 150 grader. Låt kakan svalna.

Vispa ihop alla ingredienser till frostingen till en krämig smet.
Bred över den kalla kakan och servera till en god kopp kaffe!

Framåt jul var det dags för det årliga lussebaket. Jag gjorde samma bullar som förra året.
20140104-104226.jpg

Det sista jag gjorde i bakväg förra året var tre doptårtor till min systerson. På föräldrarnas önskan blev det tårtor fyllda med päronmousse och vaniljpannacotta.
IMG_3647 IMG_3648 IMG_3649 IMG_3651
När jag googlade runt hittade jag en underbar bebis som duktiga Johannas tårtor gjort. Jag gjorde en egen i lera och målade den så att den skulle kunna sparas som minne av dopdagen.

Det var iallafall lite av det jag bakat, någon liten kaka kan jag ha hunnit med däremellan också men det här var de större projekten.
Vi hörs snart och då med lite pyssel!

Vi ses på Instagram!

14 Nov

Med en nyfödd och en tvååring i huset är det svårt att hitta tid för att uppdatera bloggen. Det bakas och pysslas en hel del ändå. Nu kan du följa smått gör gott på instagram så får du se påbörjade pyssel och annat skoj i väntan på att bloggen uppdateras.
Ha en skön torsdag!

Babyshower

24 Okt

Jag fick äran att göra en tårta till min bästa väns babyshower! Det blev en rosafärgad tårtbotten fylld med päronmousse och pannacotta.
Klassiska figurer som en nalle, några klossar och en rosett fick pryda tårtan.

Som ni nog kan gissa av de rosa detaljerna väntar vi nu på att en liten prinsessa ska komma! Vi längtar!

20131024-160706.jpg

20131024-160728.jpg

20131024-160745.jpg
Grattis igen! ❤️

Kalasbakelse

6 Okt

Här om dagen firade vi en tvååring här hemma. Även om det riktiga kalaset blir efter att lillasyster/lillebror tittat ut så firade vi naturligtvis lite ändå!

20131006-152043.jpg
Det blev en bakelse av chokladrulltårta, fylld med marängkräm, dekorerad med drottningsylt och vaniljgrädde (hälften grädde, hälften vaniljsås).
Nu återstår att se när det blir kalas med pompoms, ballonger och massor med godsaker!

Barn borde få vara barn

1 Okt

Nu är det dags att vi tar del av UNICEFs arbete igen. Den här gången tänkte jag berätta om ett tungt men väldigt viktigt arbete de gör. Den här gången ska vi kolla närmre på deras arbetet för att stoppa användande av barnsoldater.

Krigsstrategierna idag handlar till stor del om, förutom att döda, misshandel och våldtäkt. Moderna massförstörelsevapen och hänsynslösa, långdragna inbördeskrig har fört striderna närmare de civila. Skolor, sjukhus, vattendrag och ofta hela byar bombas för att förhindra de civilas överlevnad. Cirka 90% av dödsoffren är civila och ungefär hälften av dessa är barn.

I samma takt som billiga och lätthanterliga automatvapen har utvecklats under de senaste decennierna har användande av barnsoldater ökat. Barn rekryteras under tvång av arméer för att användas som soldater, tjänstefolk eller prostituerade. Det är inte ovanligt att de i samband med rekryteringen tvingas döda sin familj, allt för att minimera risken att de rymmer hem igen. Barn används efter som de är lättare att manipulera än vuxna och eftersom de är mycket billigare i drift. De används ofta till uppdrag som de vuxna inte kan eller vill genomföra. Ett exempel är att röja minfält för att bana väg för väpnade trupper.

Att utnyttjas som barnsoldat har naturligtvis katastrofala konsekvenser för barnens psykiska och fysiska hälsa. De skottskadas, lemlästas, torteras och våldtas. De drabbas ofta av sexuellt överförbara sjukdomar och risken för drogberoende är stort.

Uppskattningsvis utnyttjas runt 300 000 barn runt om i världen som soldater. UNICEF jobbar hårt för att förändra attityden gällande barnsoldater hos makthavare och krigsherrar. De förhandlar med dem om att släppa barnen och naturligtvis för att stoppa all nyrekrytering. Under de senaste 15 åren har man lyckats hjälpa drygt 100 000 barn i totalt 15 länder att återvända till sina hem och till i bästa fall överlevande familjemedlemmar. UNICEF finns på plats för att hjälpa till med återföreningen och för att se till att barnen får hjälp att bearbeta sina trauman och att de återanpassas in i samhället.

I juni 2012 undertecknade Burmas regering och FN en överenskommelse om att alla barnsoldater ska släppas. Regeringen ska avbryta rekryteringen av barn och befria de tusentals barn de använder idag. Totalt har 176 barn befriats, senast i augusti släpptes 68 stycken, den största frisläppningen sen överenskommelsen undertecknades. UNICEFs chef i Yangon, Shalini Bahuguna, uppmanar nu den Burmesiska regeringen att öka takten så att resten av barnsoldaterna släpps så snart som möjligt. FN och UNICEF uppmanar även andra väpnade grupper i Burma att släppa sina barnsoldater och sluta rekrytera nya.

Bild lånad från UNICEF.

Bild lånad från UNICEF.

Tycker du också att UNICEF gör ett viktigt arbete och vill stödja detta? Här kan du läsa om hur du på flera sätt kan visa ditt stöd.

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 110 andra följare