I sista stund, innan häggen blommat över, plockade jag några klasar snövita blommor. Tillsammans med lime ligger de nu i sockerlag.
Ett glas häggblomssaft med is är väldigt uppfriskande en het sommardag!
Dessutom kan du göra en somrig bål om du blandar saften med vitt vin, färska hallon, skivad lime och svartvinbärsblad!
Häggblomssaft
25-33 häggblomsklasar
1 1/2 liter vatten
1 1/2 kg socker
50 g citronsyra
3 lime, tvättade och skivade
Skölj blommorna i kallt vatten. Koka upp vattnet och rör i socker och citronsyra. Lägg blommor och lime i en hink som går att försluta. Häll över den heta sockerblandningen och lägg på locket. Ställ mörkt och svalt i ca 4 dagar. Rör om en gång om dagen. Sila sedan saften och häll på flaska.
