Tag Archives: äppelkaka

En magiskt chokladtårta!

20 Aug

IMG_4492

Den här chokladtårtan är magisk! I alla fall om ni frågar mig. Jag har gjort den en gång tidigare och den var även en del av dessertbordet jag skrev om i förra inlägget. Nu kommer receptet så ni alla kan ta del av denna himmelska tårta. Receptet kommer från början från Roy Fares, men jag har gjort en liten annan botten och en annan kolasås. Originalreceptet hittar ni här.

IMG_4486

Bottnar

270g (4,5dl) vetemjöl
450g (5dl) socker
135g (3,38dl) kakao
9g (9krm) bikarbonat
3 ägg
2 tsk vaniljessens
6g (6krm) bakpulver
7g (5,6 krm) salt
90g (0,96dl) neutral olja
265g (2,65 dl) mjölk
20g (4tsk) vitvinsvinäger
285g (2,85dl) hett kaffe (kan bytas ut mot vatten)

Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt därefter de våta. Vispa i 2 minuter. Häll upp smeten i 3 eller 4 engångsformar (aluminiumformar), beroende på hur stora och tjocka bottnar du vill ha. Bottnarna ska vara smörade och bröade. Grädda 20-30 minuter. Passa noga, kakan ska vara kladdig med stickan ändå torr.

Marshmallowsfyllning

250g rumstempererat osaltat smör
120g (2dl) florsocker
3g (1tsk) vaniljsocker
213g (en burk) marshmallowsfluff

Vispa smör, florsocker och vaniljsocker riktigt fluffigt. Tillsätt marshmallowsfluffen och vispa slätt.

Chokladsmörkräm

300g mjölkchoklad
300g rumstempererat osaltat smör
8g (1msk) vaniljsocker
150g (4-5st) äggvitor
220g (2 1/2)dl) strösocker
1 nypa salt

Smält chokladen och låt svalna. Lägg ägg, salt och socker i en skål. Sätt över ett vattenbad och rör tills sockret har smält. Ta av från värmen och vispa till en styv maräng. Vispa ner smöret i marängen och sist chokladen. Det här går bra att göra dagen innan och låta stå i rumstemperatur. Den blir lite lättare att jobba med då.

Kolasås

2dl grädde
2dl socker
2dl ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
flingsalt

Koka ihop alla ingredienser tills såsen är tjock. Smaka av med flingsalt.

Montering

Bred ett lager marshmallowsfyllning på botten och häll sedan på kolasås. Upprepa på varje lager. Täck sedan tårtan med chokladsmörkräm.

IMG_4499

På dessertbordet fanns även äppelkaka, receptet på den finns här

Det bjöds också på små vaniljhjärtan. Receptet finns här. Istället för att skära i rutor tryckte jag ut hjärtan med en pepparkaksform.

Trevlig bakning!

Äppelfrossa

16 Okt

Det är ganska härligt med hösten ändå. Plocka bär och svamp. Skörda grönsaker. Och så alla äpplen. Vårat träd är fortfarande för litet för att ge en ordentlig skörd, men nu finns äntligen svenska äpplen i affären! De går ju inte att jämföra med de andra sorterna som ligger där året runt. Dessutom hade jag turen att få en kasse med äpplen av mamma och pappa när de var på besök. Så nu frossar vi i äpplen här hemma. Äppelkräm. Torkade äpplen. Äppelkaka. Äppeldricka. Inlagda äpplen. Listan med gósaker kan göras lång, men till det räckte mina äpplen.

Äppeldricka med kanel.

2 kilo äpplen
1 citron
1,5 liter vatten
2 kanelstänger
1 msk citronsyra
1,5-2,5 dl strösocker/liter avrunnen saft

Skär bort fnas och eventuella skador från äpplena. Skär citronen i skivor. Häll vatten i en stor rostfri bunke. Lägg i citronskivor, kanelstänger och citronsyra. Riv äpplena grovt och blanda ner i vattnet. Täck med plastfolie och låt stå i kylen ett dygn. Rör om då och då. Sila fruktmassan, mät upp saften och tillsätt socker. Hur mycket socker som behövs beror naturligtvis på tycke och smak och hur söta äpplena är så prova dig fram!
Späd drickan med vatten om den känns för koncentrerad.

Inlagda äpplen med smak av kanel och mynta

1 kg äpplen
0,5 dl limejuice
3-4 kvistar färsk mynta
2 kanelstänger
2,5 dl socker
2 dl vatten

Lös upp sockret i vatten och limejuice. Skala äpplena och skär i klyftor. Lägg alla ingredienser i en stor panna. Koka upp och låt småputtra på låg värme tills äpplena mjuknat. Koka inte för hårt, då blir äpplena mosiga! Häll upp på burkar och förslut. Perfekt att servera med lite grädde eller glass!

Skala och skiva äpplen. Häng på en grillpinne eller tråd och låt torka. 

Godaste äppelkakan

200g smör
2,5 dl socker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 dl mjölk
0,5 dl grädde
2 tsk vaniljsocker

3-4 äpplen
kanel
socker

Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen under omrörning. Blanda ner de torra ingredienserna och tillsätt sist vätskan.  Häll smeten i en smord form. Skala och klyfta äpplena och vänd den i kanel och socker. Tryck ner klyftorna i kakan. Strö ev över lite pärlsocker. Grädda i nedre delen av ugnen, 175 grader, i ca en timme. 

Äppelkräm

0,5 kg äpplen
5 dl vatten
1,5 dl socker
ev 1 bit kanel
2 msk potatismjöl

Skala , kärna ur äpplena och och skär dem i mindre bitar. Koka upp vattnet med sockret och kanel. Lägg i äppelklyftorna. Koka äpplena mjuka. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten och häll ner redningen under omrörning. Låt krämen sjuda upp och ta den sedan av värmen. Njut sen tillsammans med kall mjölk.

Vad brukar du göra med höstens alla härliga äpplen?