Tag Archives: dulce de leche

Frusen cheesecake med daim

11 Maj

Grädde. Daim. Dulce de leche. Behöver jag säga mer? Det här är en cheesecake som passar perfekt till kaffet en solig och varm vårdag!

IMG_2741
Botten
200g digestivekex
70-100g smör

Fyllning
3 äggvitor
3 äggulor
1 dl socker
300g philadelphiaost
1 msk vaniljsocker
4 dl grädde
ca 150g krossad daim.

Topping
Dulce de leche

Mixa ihop kex och smör till botten. Tryck ut i en form med löstagbar kant. Ställ kallt medan du gör fyllningen.
Börja med att vispa äggvitorna ordentligt, du ska kunna vända skålen uppochner utan att de rinner ur.
I en annan bunke vispar du ihop äggulorna, socker, philadelphiaost och vaniljsocker. Rör sedan ner äggvitorna försiktigt.
Vispa grädden ganska hård och blanda i daimen. Vänd ner i äggblandningen. Häll blandningen i formen och låt stå i frysen i cirka 5 timmar. 

Ta fram kakan ungefär 10 minuter innan servering och häll på dulce de leche. Skulle den var lite tjock går den att rör ut med ett par matskedar vispgrädde.

”Life is short, eat dessert first”

Tårtkalas

9 Maj

Jag tycker verkligen om att baka och letar i varje hörn efter en anledning till att få göra en tårta eller något annat smarrigt! Många gånger hittar jag tyvärr bara dammtussar…
Idag tänkte jag i alla fall bjuda på lite bilder av några av mina skapelser.

 

En variant av en budapestrulle. Både fylld och dekorerad med choklad och jordgubbar.

En klassisk gräddtårta med jordgubbar och riven vit choklad på toppen. Ett par ringblommor gör den ännu lite mer somrig.

En glasstårta till min lillebror. Under vaniljglassen gömmer sig en kladdkakebotten och dulce de leche (kolasås kokad av kondencerad mjölk). Leksandsmärket är gjort i marsipan. 

Tårtan jag gjorde till våran dotters dop. Fylld med mörk chokladmousse och vit chokladmousse blandad med hallon och blåbär.

Födelsedagstårtan till mig själv. Chokladbotten och passionsfruktsmousse.

Min man och jag var med hans kollegor på en grottexpedition i Mo i Rana. Som tack för en trevlig helg gjorde jag denna tårta. Den här är fylld med hallonmousse och limemousse.