Tag Archives: göra eget godis

Godisfrossa

1 Mar

När jag fyllde 30år bjöd jag på moussetårta och lite godis och praliner. Vem har sagt att man bara ska göra hemmagjort godis till jul och kanske en bit eller två till påsk?! Ikväll är det melodifestivalsdags igen och många vill gärna ha något gott att smaska på i tvsoffan. Varför inte göra lite egen kola eller lyxa till det ordentligt med egengjorda praliner? Här kommer några recept på godis som tar från 10 minuter att göra till lite mera tidskrävande praliner. Hoppas det smakar!

Vi börjar med det absolut enklaste! Mintchokladpuffar!

IMG_4112
Mintchokladpuffar

 150g mjölkchoklad
5dl rispuffar
2-3dr pepparmyntsolja

mörk choklad och jordgubbsströssel 

Smält chokladen. Rör ner rispuffar och pepparmyntsolja i chokladen. Fördela i små pappersformar och, om du vill, dekorera med valfritt strössel. Låt stelna.

IMG_4107
Mandelknäck med apelsin och vit choklad

 150g sötmandel
100g smör
200g råsocker (2 ½ dl)
skal från två apelsiner och saften från en
½ tsk vaniljpulver
70g ljus sirap (1/2dl)
50g grädde (1/2dl) 

vit och mörk choklad till garnering.

Koka smör,socker,vaniljpulver, apelsinsaft, apelsinskal, grädde och sirap till 125grader. Lägg i mandlarna i smeten och häll i bakplåtsklädd form, 20x20cm. Låt stelna. Bred den vita chokladen över kakan. Spritsa den mörka chokladen i mönster ovanpå. Låt stelna i kylen. Ta fram knäcken, låt stå framme 10 minuter innan den skärs i bitar.

IMG_4108
Baci 

 150 g mörk choklad
ca 1dl hasslenötter
100g nutella

 Aluminiumformar

Smält hälften av den mörka chokladen. Pensla formarna ett par lager tills du fått ett lagom tjockt ”skal”. Ställ kallt. Rosta hasslenötterna i en torr panna. Låt svalna och gnugga bort skalet. Ta undan 20 nötter, hacka resten smått. Smält nutella och rör ner de hackade nötterna. Klicka ut i chokladformarna och peta ner en nöt i mitten. Låt stelna i rumstemperatur ca en timme. Smält resten av chokladen. Låt svalna lite och täck sen pralinerna. Ta ur formen och låt smaka!

IMG_4109
Blåbärstryffel

 300g mörk choklad
150g blåbär
100g socker, ca 1dl
50g rumsvarmt smör

 200g mörk choklad
lila strössel

Hacka chokladen och lägg i en skål. Koka bär och socker i 5 minuter. Passera genom en sil över chokladen. Tillsätt smöret i bitar och rör till en slät massa. Låt stelna tills massan är tjock nog att rulla kulor av. Rulla kulor och kyl dem. Doppa de kalla kulorna i smält choklad och dekorera med strössel. 

IMG_4110
Hallonpralin

 ½ dl vispgrädde
50g smör
½ dl mascarpone
150 g vit choklad
1 dl florsocker

färska hallon
mörk choklad

Värm grädde, smör och mascarpone i en liten kastrull. Det får inte koka! Rör ner choklad och florsocker. Låt svalna. Pensla pralinformarna med mörk choklad. (Går bra att använda knäck- eller ischokladformar också) Lägg ett hallon i varje form. Fyll med mascarponetryffeln. Låt stå kallt en stund och täck sedan med choklad. Ta ur pralinen ur formen och njut!

20140227-134819.jpg
Chokladkola

 50 g smör
1 dl ljus sirap
3 dl socker
3 dl vispgrädde
100 g mörk choklad (minst 70 %) 

Hacka chokladen. Koka samman allt utom chokladen i en kastrull tills smeten klarar ett kulprov. Ta från värmen, rör snabbt ner den hackade chokladen och häll ut på bakplåtspapper. Låt stelna och skär i rutor.

 Hoppas ni hittar något ni gillar! En personlig favorit är helt klart chokladkolan! Sen är det roligt med praliner som går att fylla med vad man vill egentligen. Färdig kolasås kanske skulle vara något? Eller varför inte en bärig mousse? Tänj gränserna och testa vettja, det ska jag göra någon dag när tid och möjlighet ges 🙂

Ha det gott tills dess!

 

Annonser