Tag Archives: lussebullar

En liten sammanfattning, del 1

4 Jan

Mycket hände under slutet av 2013. Det största var naturligtvis att jag blev mamma till en underbar prins. Jag blev även moster till en prins och min bästa vän fick en liten prinsessa, så nu vimlar det av små mirakel i vår närhet! Tyvärr har det även varit mjölkstockningar och förkylningar om vart annat så som ni förstår har bloggandet inte legat så högt på prioriteringslistan. Däremot har det pysslats och bakats en hel del ändå. Ni ska nu få se lite bakverk och tårtor och i nästa del en sammanfattning av annat pyssel!

Vi hade i oktober kalas för våran prinsessa som fyllde två år. Eftersom hon älskar hundar blev det ett kalas med just tema hund. Jag gjorde pompoms och vimplar för att dekorera kalasbordet med. Naturligtvis fanns där även en hundskål fylld med hundmat (kinapuffar).20140107-194822.jpg

20140107-195010.jpg
Det serverades cakepops gjorda på vaniljkaka med bitar av ahlgrens bilar i. Doppade i choklad och dekorerade med sockerkulor i kalasets färger rosa och gult.

20140107-195100.jpg
Hundbenen är hederliga dammsugare som rullats in i vit marsipan och formats till ben. På fatet bredvid ligger vaniljbullarna redo att ätas upp.

20140107-195137.jpgTårtan var en hundtårta gjord av vaniljbottnar och fylld med vaniljpannacotta och päronmousse. Spacklad med smörkräm och täckt med mmf.

20140107-201036.jpg
På bordet var det dukat med vit duk och en rosa löpare som jag målat tassar på. Servettringarna är gjorda i papper med hundbilder på.
Allt blev mycket lyckat och dottern vill redan ha en ny hundtårta på sitt nästa kalas 🙂

Hösten rullade på. Ingen höst utan morotskaka. Den här gången gjorde jag Leilas morotskaka. Mycket saftig och god!
20140104-102632.jpg

Leilas morotskaka

3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen ingefära
en nypa salt
1 1/2 dl solrosolja
4 1/2 dl rårivna  morötter

Cream Cheese Frosting
60g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
skal av 1 lime
100g philadelphiaost

Vispa ägg och socker poröst. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i äggsmeten. Tillsätt solrosolja och morötter. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant. Grädda i mitten av ugnen ca 55 minuter i 150 grader. Låt kakan svalna.

Vispa ihop alla ingredienser till frostingen till en krämig smet.
Bred över den kalla kakan och servera till en god kopp kaffe!

Framåt jul var det dags för det årliga lussebaket. Jag gjorde samma bullar som förra året.
20140104-104226.jpg

Det sista jag gjorde i bakväg förra året var tre doptårtor till min systerson. På föräldrarnas önskan blev det tårtor fyllda med päronmousse och vaniljpannacotta.
IMG_3647 IMG_3648 IMG_3649 IMG_3651
När jag googlade runt hittade jag en underbar bebis som duktiga Johannas tårtor gjort. Jag gjorde en egen i lera och målade den så att den skulle kunna sparas som minne av dopdagen.

Det var iallafall lite av det jag bakat, någon liten kaka kan jag ha hunnit med däremellan också men det här var de större projekten.
Vi hörs snart och då med lite pyssel!

Annonser

Bullar med extra allt

6 Dec

Jag lovade att uppdatera er på vad som bakats här hemma. Förra veckan blev det ett gäng lussebullar. Fyllda med extra allt.

IMG_2839Nästan varje år har jag provat ett nytt recept när jag bakat lussebullar, och så även i år. Den här gången hittade jag ett recept med riven mandelmassa direkt i degen och inte i fyllningen. Jag fyllde sen bullarna med allt gott jag hittade i skafferiet!
Receptet till degen hittade jag här. Jag hoppade dock över kardemumman, tyckte inte det kändes som den självklara ingrediensen i lussebullar, men vem vet jag kanske missade något? Någon som testat? Jag blandade däremot i russin direkt i degen.
Till min fyllning blandade jag smör, florsocker och lite vaniljpulver. Innan jag rullade ihop degen rev jag över vit choklad. Pensla med ägg, strö över pärlsocker och svisch in ugnen!
Lite pepparkaksbak också så är vi redo för julen sen 🙂

Veckans goding-lussekatten

26 Nov

Sista veckan innan advent. Nu börjar det bli dags att baka både lussekatter och pepparkakor. Lussekatten är inte vilken bulle som helst utan det verkar finnas mycket mystik runt detta saffransgula bakverk.

Legenden om lussekatten kan ha sin början i 1600-talets Tyskland. Sägnen talar om att djävulen, i skepnad av en katt, ska ha gett barn smisk, medan Jesus i form av ett barn delade ut bullar för att skydda dem. Bullarna färgades gula av saffran och var vanligen formade som ett solkors för att skrämma bort den ljusskygge djävulen och istället locka tillbaka solen. Bullarna ska ha kallats lussekatter eftersom de användes för att hålla Lucifer borta.

Om man kollar på den svenska lussekattens historia så talar många mytologer om bullen som en avbild av gudinnan Frejas favoritkatt. I gravlämningar från vikingatiden ska man ha hittat offerbröd som stödjer denna teori. Brödet ska även ha används för att blidka solens makter när mörkret är som djupast runt Lucia.

Andra sägnen talar om hur saffransbrödet fick ligga framme hela julhelgen och torka för att kunna sparas till vårarbetet började. Brödet var då välsignat och julens kraft överfördes genom brödet till djur, växter och människor under sommaren.

bild lånad från Mira Moln.

Hur nu än lussekatten uppkom så är det något som hör advent och julen till.
Jag tycker själv att de vanliga S-formade lussekatterna tenderar att bli lite torra så jag fyller gärna mina med vit choklad, vanilj, eller mandelmassa. Vilken sort jag ska göra i år har jag inte riktigt bestämt mig för men jäst har jag inhandlat så ett bullbak blir det någon av de närmaste dagarna!

Hur gör du för att få de där saftiga, helt perfekta lussebullarna?