Pepparkakans dag

Även denna spröda, kryddiga lilla kaka i form av hjärtan, grisar, stjärnor, granar, gubbar och gummor har fått en egen dag. En kaka kryddad med kanel, kardemumma, ingefära och kryddnejlika.
Historien om pepparkakor sträcker sig tillbaka till 1300-talet då kakorna ska ha bakats av nunnor i medicinskt syfte. Denna tids pepparkakor ska även ha kryddats med peppar, anis, fänkål, cederolja och pomeransskal. De romerska krigarna i Mesopotamien ska ha fått med sig pepparkakan ut i fält, då den var mycket hållbar och inte möglade.

Som kring många kakor som funnit långt tillbaka i tiden finns en del myter om pepparkakan. En är att pepparkakan är en önskekaka. Det var under medeltiden som leken att knäcka en pepparkaka uppkom. Leken går ut på att man ska hålla en pepparkaka i sin öppna handflata, för att sedan med den andra handen knacka lätt på kakan. Delar den sig i tre delar innebär det att man får önska sig något tyst för sig själv och önskningen går då i uppfyllelse.

En annan myt är att man bli snäll av att äta pepparkakor. Denna uppstod då det sägs att Unionskungen Hans som regerade 1497-1501 hade ett hemskt humör. Hans doktor ska då ha ordinerat pepparkakor så att han skulle bli glad. Om den ilskne konungen blev snäll är det nog ingen som säkert vet.

På 1500-talet blev pepparkakan en handelsvara. Den såldes mest i medicinskt syfte men även för att de var så goda. De importerades från Nürnberg, Tyskland, som länge varit ett viktigt centrum för pepparkakstillverkning. För att forma pepparkakorna användes formar utsnidade av trä, men i takt med industrialismen började formarna som vi använder idag att tillverkas. Hjärtformen symboliserar kärlek, grisen symboliserar livets välfärd och änglarna symboliserar människans godhet.

På 1800-talet blev det möjligt för de allra flesta att köpa de ingredienser som behövs för att baka pepparkakor och de började bakas till jul då man ställde till med storkalas.

Vill man göra något ännu mera kreativt av sina pepparkakor så kan man göra ett hus, eller ett slott kanske? Jag har iallafall letat på lite bilder för att inspirera både er och mig om ni blir sugna på att pyssla!

Bullar med extra allt

Jag lovade att uppdatera er på vad som bakats här hemma. Förra veckan blev det ett gäng lussebullar. Fyllda med extra allt.

Nästan varje år har jag provat ett nytt recept när jag bakat lussebullar, och så även i år. Den här gången hittade jag ett recept med riven mandelmassa direkt i degen och inte i fyllningen. Jag fyllde sen bullarna med allt gott jag hittade i skafferiet!
Receptet till degen hittade jag här. Jag hoppade dock över kardemumman, tyckte inte det kändes som den självklara ingrediensen i lussebullar, men vem vet jag kanske missade något? Någon som testat? Jag blandade däremot i russin direkt i degen.
Till min fyllning blandade jag smör, florsocker och lite vaniljpulver. Innan jag rullade ihop degen rev jag över vit choklad. Pensla med ägg, strö över pärlsocker och svisch in ugnen!
Lite pepparkaksbak också så är vi redo för julen sen 🙂

Klappar som gör gott

Nu närmar sig julen. Och det går fort! Varje år tänker jag att jag ska börja med julklapparna i tid, men ändå sitter man där in i det sista och vet inte vad man ska hitta på. Till vissa är det lätt, men vad ger man till de som redan har allt?
I unicefs gåvoshop kan du köpa gåvor som hjälper barn som behöver det allra mest. Barn som kanske aldrig har fått en julklapp. Du kan köpa vaccinpaket, näringspulver, leksaker, pennor och block, första hjälpen paket och ja, till och med en fyrhjulsdriven jeep. När du handlar något ur gåvoshopen får du ett fint gåvobevis. Varför inte ge bort detta gåvobevis tillsammans med en fin blomma, en korg med godsaker eller bara som det är till någon som ändå har allt?

Det här är några av alla fina saker som finns i Unicefs butik!

Känner du ändå att du vill ge bort ett fysiskt föremål? Unicef har då dessutom en butik där du kan köpa massor av fina produkter och samtidigt vara med och kämpa för varenda unge. Det bästa är att allt kommer direkt hem i brevlådan och man slipper all trängsel i butikerna på stan. Istället kan man åka dit ändå och bara njuta av  julstämningen och allt pynt. Utan att känna stressen för att man aldrig hittar den perfekt julklappen!

Veckans goding – kanel

Här hemma har det julpyntats och bakats. Snön har äntligen kommit och julstämningen börjar ge sig till känna. Så var det ju det där med tiden. Den räcker inte riktigt till alla gånger och jag har därför inte hunnit uppdatera er om gosaker och pyssel som pågått här hemma.
Idag är det dags för veckans goding så ska jag försöka ta lite bilder och uppdatera er med annat pyssel framöver!

Bild lånad från google.

Kanel i sig är väl kanske ingen goding, men så här i juletider är det verkligen en krydda som måste finnas hemma i skåpet. Det finns så mycket gott kanel kan användas till! Kanelbullar. Godis. Äppelrätter. Till risgrynsgröt. Och naturligtvis pepparkakor!

Kanel tillhör en av de tidigast använda kryddorna. Grekerna ska ha använt den flera år f Kr. Äkta kanel (Cortex Cinnamomi zeylanici) kommer från trädet med samma namn, Cinnamomum verum. Den växter vilt i södra Indien, Indonesien, Kina, Madagaskar, Seychellerna och Sri Lanka och odlas runt om i Asien, Afrika och Amerika. Torkad och hoprullad bark från träden ger kanelstänger och torkad bark mals för att få ett fint kryddpulver.

Ett tips till alla er där ute som är i julgodistillverkartagen. Förra julen kokade jag kola som jag blandade i ett par teskedar pepparkakskryddor i. Mums, om man som jag gillar pepparkakssmaken!