Veckans goding-lussekatten

Sista veckan innan advent. Nu börjar det bli dags att baka både lussekatter och pepparkakor. Lussekatten är inte vilken bulle som helst utan det verkar finnas mycket mystik runt detta saffransgula bakverk.

Legenden om lussekatten kan ha sin början i 1600-talets Tyskland. Sägnen talar om att djävulen, i skepnad av en katt, ska ha gett barn smisk, medan Jesus i form av ett barn delade ut bullar för att skydda dem. Bullarna färgades gula av saffran och var vanligen formade som ett solkors för att skrämma bort den ljusskygge djävulen och istället locka tillbaka solen. Bullarna ska ha kallats lussekatter eftersom de användes för att hålla Lucifer borta.

Om man kollar på den svenska lussekattens historia så talar många mytologer om bullen som en avbild av gudinnan Frejas favoritkatt. I gravlämningar från vikingatiden ska man ha hittat offerbröd som stödjer denna teori. Brödet ska även ha används för att blidka solens makter när mörkret är som djupast runt Lucia.

Andra sägnen talar om hur saffransbrödet fick ligga framme hela julhelgen och torka för att kunna sparas till vårarbetet började. Brödet var då välsignat och julens kraft överfördes genom brödet till djur, växter och människor under sommaren.

bild lånad från Mira Moln.

Hur nu än lussekatten uppkom så är det något som hör advent och julen till.
Jag tycker själv att de vanliga S-formade lussekatterna tenderar att bli lite torra så jag fyller gärna mina med vit choklad, vanilj, eller mandelmassa. Vilken sort jag ska göra i år har jag inte riktigt bestämt mig för men jäst har jag inhandlat så ett bullbak blir det någon av de närmaste dagarna!

Hur gör du för att få de där saftiga, helt perfekta lussebullarna?

Tupperwareparty med tårtfinal

Igår hade vi tupperwareparty här hemma. Och har man tupperwareparty måste man ju fika också, eller hur?!
Eftersom julen faktiskt bara är en månad bort så tjuvstartade jag lite med en tårta med smak av pepparkaka.

Jag gjorde en mjuk pepparkaka som jag använde som botten. Jag fyllde tårtan med lingonmousse. För att göra tårtan lite sötare och balansera upp den syrliga moussen täckte jag den med en frosting av vit choklad. Locket är gjort av sockermassa och även snöflingorna som glittrade mer än vad som syns på bilden.
Tårtfatet ställde jag på en större tallrik som jag dekorerade med mossa, lite stenar, ett litet dekorationsäpple och lite lingon.

För att fortsätta på den vintriga, juliga temat så gjorde jag även små snöbollar. Vill du göra egna? Det är jättelätt! Koka upp 1,25 dl grädde. Rör ner 200g vit choklad och rör om tills det smälter. Blanda ner 3 dl kokosflingor och rivet skal av 1 lime. Ställ i kylen ett par timmar. När det stelnat rullar du små bollar av smeten som du sen rullar i kokos. Blir det några kvar förvaras de bäst i kylskåpet.

Hoppas ni får en vintrig härlig fredag där ute!
 

Veckans goding – Hallongrottan

Smörbakade vaniljkakor fyllda med söt hallonsylt.
Barnsligt goda små kakor som dessutom går jättefort att baka. De ligger högt upp på min lista över favoritkakor så därför får de bli veckans godingar!

Bild lånad från Allt om Mat

Det här receptet brukar jag använda när jag bakar.

Hallongrottor

4,5 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g smör
1 dl hallonsylt

Blanda mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Skär det rumsvarma smöret i bitar och arbeta ihop till en deg. Låt degen vila i kylen en stund. Rulla små bollar av degen och lägg i formar. Gör många små eller några stora, det väljer du själv! Själv gillar jag att göra små, så man kan äta tre, fyra stycken utan dåligt samvete.
Gör en grop i varje kaka och fyll med hallonsylt. Grädda i 200 grader, ca 10 minuter. 

Låt svalna medan du brygger kaffe och sen är det bara att njuta!

Att vika en uggla

Ugglor har varit poppis ett bra tag nu, men jag har inte tröttnat riktigt än. Hittade en sida där man kan skriva ut en mall, klippa och klistra lite och så får man en söt liten uggla. Det finns hela 14 olika modeller att välja mellan. Och är det nu så att man är less på allt vad ugglor heter så finns det annat att välja på. En liten kanin, eller varför inte en hund. Enkelt och roligt!

Jag valde att skriva ut mina ugglor i två olika storlekar för att göra en liten ugglefamilj. Här hittar du mallarna.

Jag var tvungen att göra en liten kanin och hund också. Är de inte söta?
De krävde lite mera tid och tålamod än ugglorna, så det var bra att jag hade värmt upp mina pysselfingrar med att göra ett par sådana innan.
Här är mallen till kaninen och här är mallen till hunden.

Jag fick helt klart mersmak, så det kommer nog att bli mer papperspyssel framöver. Det börjar ju om inte annat bli dags att göra julkort! Brukar du göra egna julkort, eller skickar du kanske julhälsningar på andra sätt än med posten?

Trevlig helg!

 

Veckans goding – cupcakes

Cupcakes. Egentligen något jag borde göra oftare. Problemet när man känner för att spontant göra en tårta är ju att det blir alldeles för mycket att äta upp. Då är det ju perfekt med cupcakes. En cupcake är ju som en en-portionstårta. Och precis som med en tårta är det bara att fylla med det man tycker är godast, och de går att dekorera i oändlighet. Surfade runt lite på nätet och hittade mängder av bilder på härliga, roliga och inspirerande cupcakes.
Här är några av alla jag hittade.

Nu rycker det i baktarmen vill jag säga! Jag skulle ha haft en bättre sprits bara. Jag får väl helt enkelt välja att dekorera på ett annat vis så länge. Vi får se när jag tar mig tid att göra några. Nu ska jag drömma mig bort i cupcakesvärlden en liten stund till innan jag ska ta tag i något så roligt som städning. Sen kanske jag kan baka!

You can´t buy happiness, but you can buy cupcakes. And that´s kind of the same thing. 

Kladdkakans dag

Kladdkaka. Sticky brownie. Det vattnas i munnen bara jag säger det. Kladdkakans dag, precis vad som behövs en trist novemberdag. En hel dag till för att bara frossa i chokladig, smetig kaka. Naturligtvis med en stor klick grädde till!
Jag lyxade till min kladdkaka lite extra med minimarshmallows och ett par snöflingor i sockerpasta.

Här är receptet på min ljuvliga chokladbomb.

200g smör 
200g mörk choklad
4 ägg
2 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Smörj och bröa en form med avtagbar kant. Smält smör och choklad och låt svalna något. Vispa ägg och socker fluffigt och rör ner chokladsmöret. Sikta ner mjölet blandat med bakpulvret och vänd ner försiktigt. Häll upp i formen och grädda i 225 grader i 12-15 minuter. Kakan ska vara ganska lös när man tar ut den. Låt den sedan stelna i kylen. Godast blir den om man låter den stå över natten, men vem vill vänta så länge….?

Veckans goding – lakrits

Lakrits. Lakrits är alltid gott. Det tillhör definitivt till ett av mina favoritgodisar. I Sverige äter vi minst dubbelt så mycket lakrits som i de andra nordiska länderna. Det uppskattas att vi stoppar i oss ungefär ett kilo per person varje år. Lakrits är en massa som framställs ur lakritsroten. Naturlig lakrits är söt. För att få saltlakrits tillsätts salmiak. Europas lakritsproduktion sker främst i Spanien, Italien och Turkiet.

Förr användes lakritsroten som en medicinalväxt då man trodde att Glycyrrhizinsyran som finns i lakritsen kan vara cancerförebyggande. Lakritsroten såldes på apoteket fram till 1970-talet. Man bör dock vara försiktig med lakrits eftersom en överkonsumtion kan leda till förgiftning.

Varje år hålls en lakritsfestival i Sverige till alla lakritsälskares förtjusning.

Bild från spisa.nu

Förra året gjorde jag lakritstryffel. Hur gott som helst! Och enkelt. Det är bara att hacka 200g choklad av valfri sort och 1 dl hårda lakritskarameller (jag valde turkisk peppar). Koka upp 1 dl grädde och slå över. Rör till en slät massa. Låt svalna i kylen någon timme och rulla sen degen till små bollar. Om man vill kan man sen rulla dom i socker, kakao, eller varför inte något fint strössel?

Fika som aldrig tar slut

Smarriga saker till kaffet tar slut alldeles för fort! Den här gången har jag gjort munkar och jordgubbar utan utgångsdatum. Senaste kvällarna har det virkats och virkats, jag är lite av en periodare. Resultatet blev två munkar, en med rosa glasyr och pärlsocker och den andra med vit glasyr och strössel. Dessutom blev det ett par jordgubbar i olika storlekar. Den minsta är kanske ett smultron egentligen. Mönstren har jag köpt på Virka liten kaka.

Bakverken är fina att ha på ett fat som dekoration. Vill man använda dem på ett mer praktiskt sätt kan man göra kylskåpsmagneter, en nåldyna, eller varför inte använda munken som en ljusmanschett.

Jordgubbar på kylen året om får en att minnas de härliga sommardagarna.

Med en munk som nåldyna glömmer man inte att ta en liten fikapaus.

Fikabröd lyser alltid upp vardagen.

 

Trevlig helg alla fikamonster där ute, nu ska jag gå och dricka kaffe!